【卵レシピ】おかず・一品料理になる卵だけのレシピを２つ紹介！

安定価格で栄養価も高い卵。あともう一品ほしいな。冷蔵庫には卵しかない・・・。そんな時には、卵が一品料理になるお役立ちレシピをご紹介します！

レシピ１　中は半熟！とろとろ味付け卵（３個分）

（１） 卵がつかるくらいの水を鍋に入れて沸騰させます。
（２） お酢を大さじ１加えます。
（３） 卵３個を入れ、黄身が偏らないようにときどき卵をころがしながら、中火で６分茹でます。
（４） 茹で上がった卵を氷水につけ、流水で卵の殻をむいていきます。
（５） ビニール袋に醤油大さじ１、砂糖小さじ１、だしの素（顆粒）小さじ１を入れて混ぜます。
（６） 卵を入れ、味がまんべんなくなじむようにときどき卵の向きを変えながら、冷蔵庫で１時間以上冷やせばできあがり。

レシピ２　ぷるぷるなめらかたまご豆腐（３個分）

（１） 卵２個をボールに割りいれ、白身を切るようにお箸でよく混ぜます。
（２）（１）のボールにだし汁２００ml、みりん大さじ１、醤油小さじ１、塩少々加えます。
（３） よく増せたら、濾し器で濾します。濾すことで、白身が固まらず、なめらかな口あたりになります。
（４） （３）を耐熱性の器に３等分します。器にアルミホイルをそれぞれ被せます。
（５） お鍋に器を入れ、半分つかるくらい水を加え、ふたをして弱火にかけます。
（６） 沸騰してコトコト器がなったら、そのまま７分弱火にかけます。
（７） 固まったサイン、楊枝をさして、透明な液がでてきたらできあがり！そのままでも、冷やしてもおいしいです。

家庭の味方、卵。たくさんレパートリーがあると助かりますね。あなたのレシピにぜひ加えてみてください。